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| 如何鉴别食用油的忧劣? |
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各种食用植物油的感官鉴别方法：看、闻、尝三个方面。
一看：看标签。标签上通常能直接看到食用油的品种、加工工艺、等级、生产日期和是否使用转基因原料等。看外观。环境温度20摄氏度以上时，食用植物油的外观是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。环境温度20摄氏度以下时，部分食用植物油的外观仍是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物（花生油、棕榈油除外），这都是正常的。
二闻：打开油桶（瓶）后，各种油脂的独特气味即可闻到。也可以在手掌上滴一两滴油，双手合势在拢摩擦，仔细闻其气味。有异味的油，说明有质量问题。
三尝：用干净的筷子或玻璃棒，取一两滴油，滴在舌前部分仔细品尝其味道。 |
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