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| 怎样选购和保存面粉？ |
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一是看：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉。看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品；看面粉颜色，面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致。
二是闻：正常的面粉具有麦香味。若有异味或霉变，则为增白剂添加过量，或面粉超过保质期，或遭到外部环境污染，已变质。
三是选：要根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高，有一定延展性、色泽好的面粉；制作糕点、饼干则选用面筋含量较低的面粉。
面粉保存：应放置在避光通风、阴凉干燥处。为防生虫，可以在面袋中放入花椒包。
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