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| 食用植物油有什么益处（二）？ |
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花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂肪酸、硬脂肪酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油中还含有甾醇、麦胚粉、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
大豆油含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60%，亚麻油酸5-9%。它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，大豆油的人体消化吸收率高达98%。 |
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